farina integrale di grano duro senatore cappelli 1kg

Il grano duro Senatore Cappelli, è una "vecchia" varietà di grano duro sviluppata ad inizio 1900, dalla sua molitura a pietra si ottiene una farina estremamente saporita, profumata l'ideale per pasta e prodotti di qualità. Miscelata con altre farina, integrale tipo 2, può essere utilizzata per pane e biscotti.

Produttore Azienda Agricola Vallini: coltiva pregiate varietà di cereali e realizza con proprie attrezzature il totale ciclo produttivo sino al confezionamento e distribuzione delle farine al consumatore finale. I terreni destinati alla coltivazione di cereali per la macinazione sono situati nella pianura biellese. Nelle colture vengono seguiti i disciplinari della produzione integrata. Sia nella coltivazione che nelle successive lavorazioni non viene fatto uso di insetticidi od anticrittogamici. I cereali vengono macinati nel proprio molino ad antichi palmenti di pietra naturale La Fertè, uno degli ultimi ancora in piena efficienza nella provincia di Biella. La macinazione avviene per piccoli quantitativi, così da avere sempre disponibili prodotti freschi.