farina di grano tenero tipo 2 1kg

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione integrale a pietra, le crusche non vengono eliminate completamente dopo la macinazione in quanto ricche di sostanze ad alto valore nutritivo. Consigliata per prodotti da forno che non richiedono lievitazioni importanti come grissini e biscotti, idonea anche in aggiunta a miscele di farine per la preparazione di pane focacce e torte.

Produttore Azienda Agricola Vallini: coltiva pregiate varietà di cereali e realizza con proprie attrezzature il totale ciclo produttivo sino al confezionamento e distribuzione delle farine al consumatore finale. I terreni destinati alla coltivazione di cereali per la macinazione sono situati nella pianura biellese. Nelle colture vengono seguiti i disciplinari della produzione integrata. Sia nella coltivazione che nelle successive lavorazioni non viene fatto uso di insetticidi od anticrittogamici. I cereali vengono macinati nel proprio molino ad antichi palmenti di pietra naturale La Fertè, uno degli ultimi ancora in piena efficienza nella provincia di Biella. La macinazione avviene per piccoli quantitativi, così da avere sempre disponibili prodotti freschi.