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colomba pasquale Paloma cuore di cacao

colomba pasquale Paloma cuore di cacao
Biologico
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Cod.
rv2371
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Dolce pasquale PALOMA CUORE DI CACAO, 750 g.

Paloma Cuor di Cacao è la nostra soffice colomba dal cuore buono per tutti: farcita con una deliziosa crema di cacao delle nostre filiere etiche, è avvolta da una copertura di cioccolato al latte e fondente e decorata con una croccante pioggia di fave di cacao. Anche la confezione è speciale: in carta seta realizzata a mano dalle artigiane di Prokritee, in Bangladesh. Potrai divertirti a riutilizzarla nel rispetto delle persone e del pianeta.

  • Impasto soffice
  • Arricchita con crema al cacao e una copertura di cioccolato fondente e latte
  • Incartata a mano con incarto artigianale riutilizzabile

Prodotti ALTROMERCATOProdotti pasquali
Descrizione

SCOPRI DA DOVE ARRIVA IL CACAO

TRADIN ORGANIC
PIONIERI DEL CACAO BIOLOGICO IN SIERRA LEONE
Oltre 35.000 contadini coltivano piccole piantagioni di cacao biologico nella zona orientale della Sierra Leone, fortemente colpita dalla Guerra Civile e dall’epidemia di Ebola. Numerosi i servizi offerti ai contadini da Tradin Organic. Il cacao diventa speranza di una vita migliore.
Paese: Sierra Leone
Fondazione: 2015
Persone coinvolte: oltre 35.000 coltivatori di cacao
 

IL CACAO E IL PROBLEMA DELLA TERRA

Appartengono a diverse etnie, Mendi, Krio e Tende, le comunità contadine che in Sierra Leone coltivano cacao, commercializzato tramite Tradin Organic. Si tratta di un’agricoltura su base familiare, piccoli appezzamenti che variano da mezzo ettaro a pochi ettari, a volte discontinui. I contadini sono piuttosto anziani, hanno di media una cinquantina d’anni, in un paese dove l’aspettativa di vita è di 52 anni. Nella maggioranza dei casi non hanno un titolo di proprietà della terra, che viene tramandata da generazioni. Il capo villaggio, "chiefdom", è garante della proprietà e il villaggio lo rispetta e accetta le sue decisioni. Il ministero dell’agricoltura parla da anni di una riforma agraria per legalizzare le proprietà, ma a tutt’oggi non vi è nulla di concreto.

GUERRA CIVILE, EBOLA E NUOVE SPERANZE

La Sierra Leone, un piccolo paese dell’Africa Occidentale, ha vissuto violenze, stupri, soprusi di ogni genere, con i tristemente famosi “bambini soldato”, nel decennio della Guerra Civile (1991-2002). La zona orientale del paese, vicino al confine con la Liberia, è stata la più colpita. Nel 2014-2015 la stessa regione ha visto il diffondersi dell’epidemia di Ebola, con un numero altissimo di decessi e il focolaio nella zona di Kenema. Molte persone sono fuggite, i giovani si sono rifugiati a Freetown o sono emigrati. In questo contesto molto provato, vi è tuttora una grande difficoltà nel reperire beni e servizi, anche di prima necessità. I contadini di Tradin Organic amano la loro terra, nonostante le molte difficoltà e vedono nel cacao una nuova speranza, grazie anche al sovrapprezzo pagato dal Commercio Equo e Solidale.

FILIERA TRACCIABILE PER UNA GRANDE CRESCITA

Tradin Organic iniziò a lavorare in Sierra Leone nel 2015 e nel 2017 ottennero la certificazione biologica 5.000 contadini. Un grande successo! Grazie ad attenti controlli di qualità, formazione per i contadini, il numero dei membri continuò a crescere e oggi i contadini certificati sono 35.000Tradin Organic garantisce la totale tracciabilità della filiera. I coordinatori sul campo conoscono tutti i contadini, l’estensione coltivata e la capacità produttiva. Quando i contadini conferiscono i propri sacchi di fave di cacao, questi vengono registrati, in modo che qualora si verificassero problemi durante il controllo qualità, si possa risalire subito all’origine.

CACAO BIOLOGICO E SOSTENIBILE

Il clima e i terreni della Sierra Leone sono particolarmente favorevoli alla coltivazione del cacao. I terreni incontaminati garantiscono l’assenza di contaminazioni chimiche e le fave di cacao presentano dei livelli di cadmio molto inferiori a quelli stabiliti per legge. Ogni contadino si occupa di fermentare e essiccare le proprie fave di cacao. La fermentazione dura di media 7 giorni e le fave di cacao vengono avvolte in foglie di banano. Le fave fermentate vengono essiccate grazie al sole. Alcuni contadini possiedono un essiccatore solare, particolarmente utile all’inizio della stagione delle piogge. Anche accanto allo stabilimento di Kenema, Tradin Organic ha installato una trentina di essiccatori solari.
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