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Centopassi

Centopassi
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CENTOPASSI

CONFEZIONE REGALO DI VINO CENTO PASSI LIBERA TERRA
Il prodotto
Le novità della vendemmia Centopassi 2009 sono il Centopassi Bianco Sicilia IGT e il Centopassi Rosso Sicilia IGT, entrambi a prevalenza di vitigni autoctoni, da suoli posizionati fino a 600 metri di altitudine.

Le uve di questi due blend provengono da vigneti situati nell`entroterra siciliano e gestiti direttamente dalla Cantina Centopassi, insieme a viticoltori locali che ne condividono l`impegno e il percorso qualitativo.

Cura maniacale nel vigneto e costante attenzione alla qualità sono alla base del lavoro quotidiano di Centopassi. Le vigne recuperate all`abbandono e quelle di nuovo impianto accolgono i vitigni che hanno dimostrato di interpretare al meglio il territorio siciliano.

La messa in funzione, dalla vendemmia 2009, della cantina aziendale a San Cipirello, è un altro importantissimo passo verso l`eccellenza, che si ambisce presto a raggiungere: Centopassi Bianco Sicilia IGT e Centopassi Rosso Sicilia IGT vendemmia 2009 sono il frutto di tutti questi progressi.

Scheda Tecnica
Vitigni: Catarratto, Grillo
Tipologia: Sicilia Indicazione Geografica Tipica
Vigneti: Giabbascio (400 m/slm) a San Giuseppe Jato e Pietra Longa (500 m/slm) a Monreale
Annata: 2009
Viticoltura: biologica certificata
Sistema di potatura delle vigne: guyot
Vendemmia: manuale, differenziata per varietà dalla prima decade di agosto per lo Chardonnay alla prima decade di settembre per il Catarratto
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva e fermentazione del mosto a temperatura controllata
Maturazione: in tini di acciaio per circa 6 mesi
Rese: 90 quintali/Ha
Acidità Totale: 5,00 g/l
Gradazione Alcolica: 13%
Cantina Cento Passi
Lungo il nostro cammino per le strade del vino, sempre più gente vuole far parte di questa avventura, e ne è conquistata. Se è un vino da ricordare, tutto è ancora più bello, ancora più straordinario. 

Centopassi fonde l`attività di due realtà, la Cooperativa Sociale Placido Rizzotto – Libera Terra e la Cooperativa Sociale Pio La Torre – Libera Terra, impegnate sui beni confiscati a Cosa Nostra in Sicilia ed affidati al Consorzio di Comuni Sviluppo e Legalità. Le cooperative aderiscono a Libera, Associazioni, nomi e numeri contro le mafie.
I terreni, confiscati a boss della risma di Brusca e Riina, erano stati lasciati fino al momento dell’assegnazione in totale stato di abbandono. Oggi le terre coltivate superano i 400 ettari, di cui 42 a vigneto.

Passione, impegno e competenza guidano la conduzione rigorosamente biologica dei vigneti, tutti siti nell’area dell’Alto Belice Corleonese, una zona particolarmente vocata alla produzione del vino di alta qualità. Scenari aperti e incontaminati, con picchi calcarei affioranti in un altopiano dalle altitudini medie molto elevate, rendono questo angolo del Mediterraneo luogo ideale per la crescita della vite. In vigna le rese sono sempre decisamente al di sotto dei limiti massimi consentiti dai disciplinari, mentre in cantina l’attenzione è tutta concentrata sul totale rispetto della naturalità dei prodotti e sulla loro capacità di esprimere i territori di provenienza.

Il marchio Centopassi, tratto dall`omonimo film di Marco Tullio Giordana, è dedicato a Peppino Impastato, giovane siciliano che ha dato la vita nella lotta contro la mafia.

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