La storia di Meru Herbs inizia da un gruppo di oltre 400 famiglie che negli anni Sessanta si erano stabilite in alcuni terreni assegnati dal governo keniano nei distretti di Central Meru e di Tharaka, alle falde del Monte Kenya. L’area era semi arida, con piogge concentrate in poche settimane di acquazzoni, nei mesi di dicembre, gennaio e marzo. Bastava che in una di queste occasioni la pioggia fosse scarsa, per condannare la popolazione locale a un anno di siccità e di carestia. Coltivare la terra in queste condizioni era possibile solo con piante resistenti alla siccità. Per fronteggiare la situazione, nel 1982 le famiglie crearono il Ng’uuru Gakirwe Water project con l’obiettivo di portare l’acqua in ogni casa e in ogni campo coltivato attraverso la canalizzazione del fiume Kitheno. Meru Herbs nacque proprio nel contesto di questo progetto e venne ufficialmente fondata nel 1991, con l’intento di alleviare i vincoli finanziari che allora venivano imposti agli agricoltori locali e, al contempo, di contribuire ai costi operativi e di manutenzione del progetto idrico.