Descrizione Dolce pasquale con crema al limoncello e copertura di cioccolato fondente e bianco - Per sorprendere i tuoi ospiti con una colomba originale
- Soffice e ricoperta di cioccolato
- In carta artigianale riutilizzabile
Paloma Cuor di Limone è la nostra soffice colomba dal cuore buono per tutti: farcita con una deliziosa crema al limoncello, è avvolta da una copertura di cioccolato fondente e decorata con cioccolato bianco. Anche la confezione è speciale: in carta seta realizzata a mano dalle artigiane di Prokritee, in Bangladesh. Potrai divertirti a riutilizzarla nel rispetto delle persone e del pianeta. Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale con farcitura alla crema limoncello, ricoperto di cioccolato fondente e decorato con scagliette di cioccolato bianco. Senza glassa, mandorle, granella di zucchero e senza scorze di agrumi canditi. | Energia kJ | 1787 | | Energia kcal | 426 | | Grassi, g | 19 | | di cui acidi grassi saturi, g | 9.7 | | Carboidrati,g | 55 | | di cui zuccheri, g | 25 | | Proteine,g | 7.7 | | Sale, g | 0.5 |
**AR: Assunzione di riferimento giornaliera di un adulto medio (8400Kj/2000Kcal) Farina di FRUMENTO - Farcitura crema limoncello 20% (Zucchero - Sciroppo di glucosio - Acqua - Olio di semi di girasole - Aromi naturali - Alcool etilico - LATTE scremato in polvere - Gelificante: pectina -Amido modificato di mais - Succo di limone concentrato 0,2% - Sale -Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - estratto di cartamo) - *Zucchero di canna 11%- BURRO - *Copertura di cioccolato fondente 9.5% (*Pasta di cacao- *Zucchero di canna - *Burro di cacao - Emulsionanti: lecitina di SOIA - *Estratto naturale di vaniglia. Cacao min. 60%) - UOVA - Lievito naturale da pasta madre 4%(GRANO)- Tuorlo d’UOVA - Scagliette di cioccolato bianco 2,5% (Zucchero - LATTE intero in polvere - Burro di cacao - Emulsionanti: lectina di SOIA – Aromi. Cacao min.20%) - Sciroppo di zucchero invertito - Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi - Sale - Farina di FRUMENTO maltato - Aromi . *Ingredientti del commercio equo: 20,5% in peso Contiene GLUTINE (DA FRUMENTO) -LATTE - SOIA- UOVA. Può contenere FRUTTA A GUSCIO - SESAMO - SENAPE IL CACAO E IL PROBLEMA DELLA TERRAAppartengono a diverse etnie, Mendi, Krio e Tende, le comunità contadine che in Sierra Leone coltivano cacao, commercializzato tramite Tradin Organic. Si tratta di un’agricoltura su base familiare, piccoli appezzamenti che variano da mezzo ettaro a pochi ettari, a volte discontinui. I contadini sono piuttosto anziani, hanno di media una cinquantina d’anni, in un paese dove l’aspettativa di vita è di 52 anni. Nella maggioranza dei casi non hanno un titolo di proprietà della terra, che viene tramandata da generazioni. Il capo villaggio, "chiefdom", è garante della proprietà e il villaggio lo rispetta e accetta le sue decisioni. Il ministero dell’agricoltura parla da anni di una riforma agraria per legalizzare le proprietà, ma a tutt’oggi non vi è nulla di concreto.GUERRA CIVILE, EBOLA E NUOVE SPERANZELa Sierra Leone, un piccolo paese dell’Africa Occidentale, ha vissuto violenze, stupri, soprusi di ogni genere, con i tristemente famosi “bambini soldato”, nel decennio della Guerra Civile (1991-2002). La zona orientale del paese, vicino al confine con la Liberia, è stata la più colpita. Nel 2014-2015 la stessa regione ha visto il diffondersi dell’epidemia di Ebola, con un numero altissimo di decessi e il focolaio nella zona di Kenema. Molte persone sono fuggite, i giovani si sono rifugiati a Freetown o sono emigrati. In questo contesto molto provato, vi è tuttora una grande difficoltà nel reperire beni e servizi, anche di prima necessità. I contadini di Tradin Organic amano la loro terra, nonostante le molte difficoltà e vedono nel cacao una nuova speranza, grazie anche al sovrapprezzo pagato dal Commercio Equo e Solidale.FILIERA TRACCIABILE PER UNA GRANDE CRESCITATradin Organic iniziò a lavorare in Sierra Leone nel 2015 e nel 2017 ottennero la certificazione biologica 5.000 contadini. Un grande successo! Grazie ad attenti controlli di qualità, formazione per i contadini, il numero dei membri continuò a crescere e oggi i contadini certificati sono 35.000. Tradin Organic garantisce la totale tracciabilità della filiera. I coordinatori sul campo conoscono tutti i contadini, l’estensione coltivata e la capacità produttiva. Quando i contadini conferiscono i propri sacchi di fave di cacao, questi vengono registrati, in modo che qualora si verificassero problemi durante il controllo qualità, si possa risalire subito all’origine.CACAO BIOLOGICO E SOSTENIBILEIl clima e i terreni della Sierra Leone sono particolarmente favorevoli alla coltivazione del cacao. I terreni incontaminati garantiscono l’assenza di contaminazioni chimiche e le fave di cacao presentano dei livelli di cadmio molto inferiori a quelli stabiliti per legge. Ogni contadino si occupa di fermentare e essiccare le proprie fave di cacao. La fermentazione dura di media 7 giorni e le fave di cacao vengono avvolte in foglie di banano. Le fave fermentate vengono essiccate grazie al sole. Alcuni contadini possiedono un essiccatore solare, particolarmente utile all’inizio della stagione delle piogge. Anche accanto allo stabilimento di Kenema, Tradin Organic ha installato una trentina di essiccatori solari. |
