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Il Catering BIO-LOCAL-EQUO

Un catering equo e solidale, sociale, etico e biologico. Questo è l'ambizioso obiettivo al quale si è orientata la Cooperativa Sociale Raggio Verde, fin dalla sua nascita nel 1997. Oggi, grazie ad una attentissima selezione dei fornitori e a un costante lavoro volto ad offrire la massima qualità e professionalità del servizio, Raggio Verde Onlus è una consolidata realtà del settore, citata come esempio da testate giornalistiche nazionali come “Il Sole 24 ore”, “Corriere della Sera” o “L'Espresso”.

I piatti che Raggio Verde propone sono preparati utilizzando prodotti del commercio equo e solidale, ingredienti biologici, produzioni di cooperative sociali e locali, nonché di comunità aventi finalità etiche; i prodotti vengono preparati e trasformati da freschi presso la cucina di Vigliano Biellese, via Lamarmora 37.

I nostri fornitori sono scelti in base alla loro determinazione nel porsi obiettivi etico-sociali, di rispetto dell’ambiente e di divulgazione di una sana e corretta alimentazione.
I menù proposti sono rigorosamente scelti rispettando il ritmo della natura, prediligendo verdura e frutta di stagione proveniente in gran parte da produttori locali. I piatti proposti sono rielaborati partendo dalla inesauribile tradizione della cucina mediterranea.
Le verdure, le uova, i formaggi sono prodotti nel rispetto della terra e degli animali; il pane, e tutti i prodotti da forno, sono fatti usando farine biologiche con il tradizionale metodo della “madre”. Le carni provengono da allevamenti locali che operano secondo criteri biologici (spazi adeguati per il bestiame, alimentazione naturale).
I vini provengono da cooperative agricole fautrici della coltivazione biologica e legate ad iniziative di consumo consapevole. Nei nostri rinfreschi cerchiamo di non utilizzare prodotti “ usa e getta” non biodegradabili, come piatti e bicchieri di plastica, e per la pulizia delle stoviglie scegliamo detersivi ecologici. Raggio Verde Onlus dispone di tavoli, sedie, stoviglie, allestimenti, attrezzature (tensostrutture escluse) ed esperienza necessarie per fare fronte a qualsiasi necessità organizzativa.

La Cooperativa Sociale Raggio Verde effettua circa 200 servizi di catering all'anno ed annovera tra la propria clientela referenze quali Fiat Innovation Lab, Wwf, Il Sole24ORE, l'Università degli Studi di Milano e di Torino, Lierac-Ales Groupe, LegaVolley Nazionale, Ctm-Altromercato, la Provincia di Biella e di Vercelli, enti pubblici, comuni e cooperative sociali biellesi e piemontesi.

 



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